Guaiene

Guaiene merupakan salah satu komponen kimia yang banyak terkandung di dalam berbagai jenis minyak atsiri. Pertama kali di isolasi dari kayu guaiac(Bulnesia sarmientoi). Komponen ini memiliki 3 bentuk antara lain α-Guaiene, β-Guaiene dan δ-Guaiene. Penggunaanya pada industri perasa dan aroma lebih banyak untuk menghasilkan sensasi aroma kayu, earthy dan rempah. Pada minyak nilam Indonesia, senyawa ini bertanggung jawab…