Beberapa tahun belakangan ini, ketika terjadi suatu transaksi pembelian minyak atsiri, khususnya minyak nilam, pengepul atau pembeli mulai melakukan uji bilangan asam. Hal ini dikarenakan mulai banyak minyak nilam yang dihasilkan oleh para penyuling memiliki bilangan asam melebihi nilai yang telah ditetapkan dalam SNI 06-2385-2006 dengan total bilangan asam adalah 8.
Naiknya bilangan asam dipengaruhi oleh beberapa faktor. Pertama adalah faktor budidaya dan tempat tumbuhnya nilam memegang peranan cukup penting terhadap nilai bilangan asam. faktor kedua yaitu bersumber dari SDM yang mengelola penyulingan. Seringnya ketel untuk menyuling non stop menyebabkan kurangnya perhatian dalam merawat ketel. Dari hasil beberapa kali inspeksi, rutinitas membersihkan ketel penyulingan juga dapat membantu menurunkan bilangan asam pada miyak nilam.
Mengapa pengujian bilangan asam ini begitu penting dalam dunia minyak dan lemak?
Bilangan asam adalah ukuran dari jumlah asam lemak bebas, serta dihitung berdasarkan berat molekul dari asam lemak atau campuran asam lemak. Bilangan asam dinyatakan sebagai jumlah milligram KOH yang digunakan untuk menetralkan asam lemak bebas yang terdapat dalam 1 gram minyak atau lemak. Bilangan asam yang besar menunjukkan asam lemak bebas yang besar pula, yang berasal dari hidrolisa minyak atau lemak, ataupun karena proses pengolahan yang kurang baik. Makin tinggi bilangan asam, maka makin rendah kualitasnya.
Alat dan Bahan yang digunakan :
- Buret
- Statip
- labu erlenmeyer
- timbangan
- alkohol
- minyak atsiri(sampel)
- indikator phenol ptalin (indikator PP)
- KOH
- Air
Untuk membuat larutan KOH 0.1 N, maka yang perlu dipersiapkan adalah dengan menimbang 56.1 gram KOH lalu larutkan kedalam 1 L air.
Pengujian terhadap bilangan asam suatu minyak atsiri sebagai berikut :
- Menimbang 2,5 gram minyak atsiri dan labu Erlenmeyer 250 ml.
- Menambahkan 25 ml ethanol 98% dan 3 tetes indicator PP (phenophtalein)
- Mentitrasi dengan KOH 0,1 N hingga tercapai warna merah muda dan mencatat ml KOH yang digunakan
- Apabila dalam penentuan ini diperlukan KOH 0,1 lebih dari 10 ml, maka analisis harus diulangi lagi tetapi dengan menggunakan sampel 1 gr minyak yang dititrasi dengan KOH 0,5 N.
Bilangan asam suatu minyak didefinisikan sebagai jumlah milligram KOH yang diperlukan untuk menetralisir asam bebas dalam 1gr minyak atsiri dan dapat dihitung dengan menggunakan rumus berikut :
V x N x 56,1
bilangan asam = ————————–
W
V: volume KOH titran dalam mililiter
N: normalitas KOH
W: berat sampel
MR KOH : 56,1
Saya penyuling minyak nilam di sulawesi selatan dan sulawesi tengah, kendala yang saya hadapi saat ini adalah tingginya kadar asam sehingga harganya jauh lebih rendah di banding harga minyak nilam yang ada di Jawa. Untuk itu mohon ilmunya bagaimana cara menurunkan kadar asam minyak nilam. Saya sangat berminat mengikuti Jika ada pelatihan yang sifatnya pengetahuan tekhnis untuk menurunkan kadar asam minyak nilam, untuk itu mohon informasinya. Kalau boleh saya minta tolong dikirimkan nomor HPnya melalui email atau fb Aminah Medama. Terima kasih atas bantuannya.
Salam Bu Aminah,
Untuk menurunkan bilangan asam ada beberapa cara, pertama dengan menggunakan KOH(saponifikasi), namun kandungan Patchouli Alcohol dalam minyak juga akan berubah menjadi senyawa lain, memang jika dilihat dengan menggunakan alkohol meter akan naik skala R/T -nya, namun kandungan utamanya juga sudah berubah.
Kedua bisa menggunakan redistilasi, namun hanya sedikit penurunan yang didapat dengan susut yang banyak pula sehingga dari segi ekonomi jarang dilakukan.
Selain mengadakan perawatan pada ketel dan routine mengganti air pada proses penyuliingan, penggunaan kapur pertanian saat budidaya juga penting, yang kedua adalah sebelum melakukan budidaya sebaiknya dilakukan study tentang tingkat keasaman tanah dan air di lokasi budidaya.
Terima Kasih ~ ANo
bagaimana cara menentukan / menghitung bilanagan asam pada minyak nilam
Anda dapat mengikuti langkah – langkah diatas, thanks sudah mampir
coba dengan menggunakan adsorben alam, untuk menurunkan bilangan asam
Saya sudah coba menentukan bilangan asam dengan artikel diatas, tapi tdk berhasil.Jumlah KOH sdh maksimal tp tdk ada perubahan warna.Apa campuran minyak dan alkohol dipanaskan dulu kemudian dititrasi?
tidak ada pemanasan, jika tidak ada perubahan warna metode selanjutnya perlu diencerkan kembali. atau coba dicek ulang apakah sudah anda tambahkan indikator Phenolptalin?
saya sdh tambahkan Indikator PP 3 tetes kemudian titrasi KOH 0,1 N lebih 30 ml,Kalau bisa No HP nya pak,trims
Apabila dalam penentuan ini diperlukan KOH 0,1 lebih dari 10 ml, maka analisis harus diulangi lagi tetapi dengan menggunakan sampel 1 gr minyak yang dititrasi dengan KOH 0,5 N.
Apa ada cara yang lebih praktis untuk menghitung bilangan asam pak? Bagaimana korelasinya dengan menghitung pH minyak dengan pH meter ? trims
Sepengetahuan saya belum ada, cara yang lebih praktis. untuk mengetahuinya memang melalui metode titrasi. Beda antara bilangan asam dan pH. Bilangan asam seperti dalam ulasan di artikel ini dimana Bilangan asam adalah ukuran dari jumlah asam lemak bebas, serta dihitung berdasarkan berat molekul dari asam lemak atau campuran asam lemak. sedangkan pH adalah tingkatan asam basa suatu larutan yang diukur dengan skala 0 s/d 14 .
Terima kasih banyak atas ilmunya pak Ano.
Sama – sama Ibu Aminah, Salam Untuk Pak Santo
trimspak Ano
Sama – sama
Saya sdh coba 1 grm minyak,25 ml alkohol 96%, Indikator PP 3 tts, Titrasi KOH 0,5 N, namun masih gagal,belum ada perubahan warna. Apa mungkin Indikator PP yang di toko kemasan 100 ml harus dibuat ulang? atau prosedur yang tidak benar pak? trims
Bisa dicoba untuk dititrasi larutan blanco, jika tidak ada perubahan berarti indikator anda rusak. Jika dapat berubah ada kemungkinan bilangan asam terlalu tinggi, maka perlu pengenceran lagi
bagaimana cara membuat KOH 0,1N ? apa pake kristal 56,1 gr/ltr aquades atau 5,61 gr/ltr aquades pak?: trims
Apakah ada cara manual untuk mengukur PA (patchouli alkohol) untuk mempermudah dilapangan… Trims
Ada Pak, dengan menggunakan alkoholmeter atau juga dapat menggunakan aerometer
Pak mohon penjelasan rumus diatas dan di jabarkan dlm angka angka agar lebih mudah di pahami
rumus yang ada diatas tinggal dimasukan angka – angka saja pak, untuk keterangan nya ada di paling bawah
Pak,adakah alat untuk mendeteksi asam pada minyak atsiri??
Mohon bantuannya
Thanks befor
Alatnya menggunakan Buret dan erlenmeyer Pak
pak, untuk alkohol 95% nya perlu dinetralisasi dahulu menggunakan KOH seperti pada analisa FFA atau tidak perlu dinetralisasi dulu pak ?
langsung saja
Pak Ano,
Terima kasih atas informasinya. Kalau boleh nanya lebih lanjut, asam lemak yang terdapat di minyak nilam itu, asam lemak apa aja? Asam lemak apa yang memiliki konsentrasi terbesar?
Kalau misalnya dari SNI, bilangan asam maksimal sebesar 5, berarti kita perlu KOH sebanyak 5 mg untuk 1 gr sample minyak nilam. Apakah seperti itu?
Terima kasih Pak,
Zulfan
Salam pak,bgaimna cra menetralisir alkohol 95% menjadi 90%
Apakah ada hbungan antara asam tanah dan asam minyak nilam pak
Mohon infox pak
Yang direkomendasikan alkohol 90% atau alkohol 95% ?
kalau punya 99 lebih di anjurkan
Mohon maaf Pak izin bertanya,
Jika dilakukan pemanasan terlebih dahulu itu bagaimana nggih Pak
Terima kasih nggih 🙏
sebaiknya jangan
Apakah langkah di atas sama jika minyak atsiri yang akan diuji dari bahan selain nilam?
jadi tahu langkah-langkahnya, mantab
keren
info bagus, terimakasih
Wahh!! Very Good! Thank you!!
Kepo Sama Kampus Polinema?
Kunjungi Disini
good post
Good Info
keren sekali
Keren
Nice Information
Bermanfaat sekali
good
Good
good
info yang bagus
Artikel ini memberikan gambaran yang jelas tentang metode-metode yang digunakan untuk menentukan bilangan asam dalam minyak atsiri. Ini sangat penting karena akurasi pengukuran dapat berdampak langsung pada kualitas dan nilai minyak tersebut dalam berbagai aplikasi.
informasi yang menarik, saya jadi faham terkait bilangan asam
terimakasih atas informasinya.
Artikel ini sangat membantu saya dalam memahami cara penentuan bilangan asam minyak atsiri. Penjelasannya sangat jelas dan terperinci.
thx
nice
nicee
Terima kasih pak
artikelnya sangat menarik dan menambah wawasan
nice info
Artikel ini pasti bermanfaat bagi pembaca yang ingin memperdalam pemahaman mereka tentang analisis kimia.
an.polinema.ac.id
artikel yang sangat membantu dan bagus